紅酒開瓶後沒喝完怎麼辦?那就拿來做料理吧!!!除了常見的紅酒燉牛肉外，Ann媽我最常煮的是這道，紅酒豬小排，只要3種材料，一鍋煮到底，真的超級簡單，可是卻非常好吃唷!!是一道可以端上桌的宴客菜，豬小排燉得軟嫩，吸附了滿滿的醬汁，紅酒酒精揮發後仍帶有酒香與果香微微的酸甜感，非常的下飯唷!!!
紅酒豬小排食材
✔豬小排(這次用的是全聯買的豬腩排，買兩盒2大2小吃剛剛好)
✔醬油膏(這次用的是黑龍的老滷醬)
✔紅酒(這次用的是義大利黃金騎士奇揚地紅酒，十分順口好喝，但2個人喝不完一大瓶只好拿來做料理囉!)
紅酒豬小排作法
1 .鍋子放些許的油
2.豬小排下鍋，可以稍微翻煎一下，也可以不用
3.紅酒豪邁地倒下去，大約有淹到豬小排就可以了!
4.加入醬油膏，我都很隨興，大約繞個2圈
(※每家醬油膏的鹹度口味不同，請依口味調整，也可以加個番茄醬/糖/醋等，就會變得有點像糖醋口味唷!)
5.蓋上蓋子使用小火慢慢地煮，大約煮個2.30分鐘，讓肉入味、軟化。
6.打開鍋蓋並轉大火，讓醬汁中的水份揮發，變得濃縮、黏稠，過程中記得要翻炒避免燒焦也讓醬汁可以均勻沾覆在肉上。
7.等醬汁收得差不多就可以起鍋啦，油油亮亮的看起來是不是很好吃!!!
再撒上些許白芝麻賣相更好看~
只要3種材料，超簡單的紅酒豬小排，推薦一定要試試!!!!
影片版作法
紅酒推薦
這次使用的是義大利黃金騎士的奇揚地紅葡萄酒 Cavaliere d’Oro Chianti D.O.C.G. 2020
來自合作廠商送的過年禮盒，禮盒包裝是紫色搭配金色的設計，很有高貴的感覺，RT爸收到超開心!!! 禮盒裡面有2支酒，一瓶白酒一瓶紅酒，酒瓶包裝也都好好看，很有過年喜氣的感覺!!!
黃金騎士（Cavaliere d’Oro）品牌的城堡酒莊「Castelio di Gabbiano加畢諾古堡」為義大利托斯卡尼現存最古老的酒莊之一，建立於1124年托斯卡尼奇揚地Chianti的核心區域，已有900多年的釀酒歷史。2019年將品牌名稱更改為 「Cavaliere d’Oro」 ，就是”黃金騎士”的意思，酒標象徵了騎士英勇保衛城堡抵禦外來侵略的騎士精神，DOCG則表示法定產區的優質葡萄酒，為義大利葡萄酒產區中的最高等級，必須符合特定的產區、規定的生產標準，才能冠上DOCG。
義大利黃金騎士-灰皮諾白葡萄酒 Cavaliere d’Oro Gabbiano Pinot Grigio 2019
- 產區：義大利 / Veneto / delle Venezie
- 酒莊：Cavaliere d’Oro
- 品種：92% Pinot Grigio 8% Chardonnay
- 酒精含量：12.5%
- 熟陳：不鏽鋼槽
- 香氣：柑橘、花朵與熱帶水果香氣
- 餐酒搭配：新鮮優格水果沙拉、海鮮等相關食物
義大利黄金騎士-奇揚地红葡萄酒 Cavaliere d’Oro Chianti D.O.C.G. 2020
- 產區：義大利 / Toscana / Chianti
- 酒莊：Cavaliere d’Oro
- 品種：Sangiovese
- 酒精含量：13%
- 熟陳：不鏽鋼槽
- 香氣：綜合莓果風味
- 餐酒搭配：牛排、義大利麵、義式番茄相關食物
義大利黄金騎士-奇揚地红葡萄酒喝起來覺得是偏清爽型的酒體，入喉十分的順口不澀口，甜度不高帶點微酸口感，很適合在晚上追劇小酌，再佐點乳酪、牛肉就是個完美的夜晚了。
義大利黄金騎士現在在全聯也都買得到，某天去採買東西時發現就放在結帳櫃檯的旁邊，紅/白酒售價都是$569元，單瓶的包裝打上了喜氣的紅色蝴蝶結，送禮的話也非常好看，如果有想送禮的朋友十分推薦唷!!話說旁邊的小豬葡萄酒包裝也好可愛，改天來喝看看~
