【親子動手做】 酥脆菠蘿泡芙。免燙麵做法輕鬆簡單第一次就成功。菠羅皮做法。地瓜卡士達醬做法。

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下午茶時間到了,來顆酥脆的波蘿泡芙吧!!

昨天和喬喬姊姊的烘焙DIY時間小松弟弟也來一起湊個熱鬧

使用特蜜絲烘焙的泡芙粉真的好方便

材料準備好攪一攪就好也不用燙麵

就可以直接裝擠花袋擠花

而且烤出來的泡芙十分酥脆好吃

裏頭再擠上媽媽我先做好的地瓜卡士達奶油餡

爆漿泡芙就完成囉!!

RT爸咬了一口結果內餡不小心掉出來,喬喬笑得超誇張的,結果自己也吃得滿嘴滿桌都是🤣


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材料:

特蜜絲泡芙粉100g
水55g
沙拉油50g
蛋100g

 

做法:

① 將所有材料攪拌混合均勻無顆粒狀即可(是不是超簡單)
② 裝入擠花袋擠花了,看是要小泡芙、大泡芙還是閃電泡芙
③ 烤箱預熱後上火210℃,下火160℃,18分鐘後關下火再烤6分鐘即可(這是官網推薦的小泡芙烤溫)
但我們家不能分開調上下烤溫,所以我是用200℃,然後烤盤位置放在比較上方,烤20分鐘後關火10分鐘後再取出
泡芙沒有塌陷外觀還不錯

 

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喬喬姊姊剛要加蛋液時,

小松弟弟瞬間拿起牛奶馬上倒了進去

喬喬:喔哦😅   

哈哈,也沒關係,反正通通攪拌攪拌就對了

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全部材料加一起攪拌攪拌 ,均勻後就可以裝擠花袋擠花了

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上頭鋪上的是媽媽我先做好的菠蘿皮

材料:

低筋麵粉40g
糖粉20g
無鹽奶油30g
 

做法:

① 將所有材料攪拌混合均勻無顆粒狀即可
② 將麵糰裝入塑膠袋內後桿壓平,放入冰箱冷藏
③ 拿出來使用圓圓的模型壓出片狀,舖在泡芙麵糊上面 (小心得:建議要大塊一點蓋住麵糊,出來會比較漂亮)

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完成囉!!烤完的泡芙非常酥脆,而且沒有塌陷真是太棒了thumbs up

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裏頭擠上媽媽我做好的地瓜卡士達醬

材料:

蛋黃 2顆
細砂糖 40g
牛奶 200g
無鹽奶油15g
地瓜泥 150g
 

做法:

① 將蛋黃與細砂糖攪拌均勻
② 牛奶倒入平底鍋,中小火加熱到邊緣冒泡泡就好
③ 牛奶分多次倒入蛋黃糊中攪拌均勻
④ 全部倒回鍋子裡,開小火加熱,不停快速攪拌到滑順濃稠狀
⑤ 趁熱加入奶油攪拌均勻後就完成了一般的卡士達醬
⑥ 然後因為家裡地瓜太多所以我將150g的地瓜泥加入攪拌均勻,變成了地瓜卡士達醬
金黃色香濃的地瓜餡蠻好吃的,甜度剛剛好thumbs up

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爆漿泡芙就完成囉!!

RT爸咬了一口結果內餡不小心掉出來,喬喬笑得超誇張的,結果自己也吃得滿嘴滿桌都是🤣​​​​​​​

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