【臺南】臺南鹽水景點。看陽光曝曬的手工意麵。麵團日曬暖烘的自然香氣。范楠/宗榮食品鹽水意麵。老字號多家意麵的代工廠

臺南鹽水,古名月津港,是個富有歷史文化特色的一個小鎮,以每年元宵節放蜂炮、月津港燈節與鹽水意麵最為聞名,到了鹽水旅遊推薦必去的景點之一就是這裡-范楠/宗榮食品鹽水意麵,可以參觀製作鹽水意麵的曬麵廠,老字號的意麵工廠,大盤的意麵篩網一字排開非常壯觀,傳統的手工製麵方法,麵團添加了鴨蛋揉和,經過陽光日曬後產生了自然暖烘的香氣,麵體十分的Q彈有咬勁,乾的湯的都好吃!!! 紙箱的禮盒包裝不論自己吃或者送禮都很合適!!

📍范楠/宗榮食品鹽水意麵
● 地址:台南市鹽水區後厝31號
● 電話: (06)652-1307
● 粉絲專頁:范楠 鹽水意麵
● 營業時間:週一~週日07:00~20:00

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兩天一夜臺南旅遊,從方圓美術館準備離開,孩子外婆的一句:「鹽水順路嗎?要不要去買意麵??」於是….我們就變更目的地了!! 說走就走,隨性的旅程更能發現驚喜!!!

臺南鹽水,從明清時期開始就是個重要的貿易港口,因溪水沖刷而成的三角地形狀似新月,讓鹽水又稱為「月津」「月港」,更有「一府、二鹿 、三艋舺、四月津」的稱號,是個富有歷史文化特色的一個小鎮。

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范楠/宗榮食品鹽水意麵是臺南鹽水老字號的意麵工廠,目前傳承2代,已有將近60年的歷史,位於小巷弄中,在知名阿桐意麵的後方位置,沒有停車場,建議車子可以停在月港後厝仔福安宮旁,或者停在阿桐意麵的停車場,用餐順便參觀。

附近有兩家的意麵工廠,范楠意麵&范家意麵,詢問得知兩家為同家族,分別是第二代與第三代在經營。

堅持使用古法製造,麵團使用高筋麵粉、鹽、食用鹼水,還添加了鴨蛋製作而成,不油炸、無防腐劑,還要經過陽光曝曬才能完成。

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看到工作人員忙進忙出,不停地將大篩網上的意麵一個一個的裝進箱子內。

麵的品項有意麵、黃麵(豆菜麵)、白麵、素意麵等
小箱$100 (約700g±15,18-23片) ;大箱200(約1500g±25,40-45片),價格蠻平價的,不論送禮、自己吃都很適合!!

裝箱的過程我們看到了好幾家意麵的包裝盒,詢問才發現,原來像是阿桐意麵等多家意麵品牌其實都是由 范楠/宗榮食品鹽水意麵 這裡製作而成的,只是換上不同的包裝盒。

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買完意麵工作人員告知,他們旁邊有曬意麵的網室,可以自行進去參觀。
從前曬麵場是露天沒有網室的,經常會吸引鳥類、蚊蟲來覓食,需要不停地驅趕,在包裝、食用時也會有衛生的疑慮,因此店家花了重金興建了網室,讓人感覺蠻用心的!!

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大盤的意麵篩網一字排開非常壯觀,5歲的姊姊很驚奇,原來常吃的麵麵是這樣來的!! (媽媽也是第一次看到,覺得很特別呢!!)

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傳統的手工製麵方法,麵團添加了鴨蛋揉和,空氣中瀰漫了陽光日曬後自然暖烘的香氣。

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手工曝曬意麵需要仰賴天氣的幫忙,非常的耗費工時,但店家堅持傳統的製作方式才讓好味道保留了下來!!!

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看完意麵的製作方式,買完意麵,接著就要來去吃意麵啦!!! 前面提到知名的阿桐意麵就是使用范楠/宗榮食品的鹽水意麵,麵體口感Q彈,搭配上久滷肉燥、滷蛋,鹹香味十足,好好吃啊!!! 另外老街上也有許多的在地美食小吃,水煎包、臭豆腐、豆簽羹、 蓮藕茶/紅豆餅…等等推薦一定也要去嚐嚐唷!!

👉【台南】鹽水5家美食小吃。街頭吃到街尾。跟著人潮走就對了!

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📍范楠/宗榮食品鹽水意麵
● 地址:台南市鹽水區後厝31號
● 電話: (06)652-1307
● 粉絲專頁:范楠 鹽水意麵
● 營業時間:週一~週日07:00~20:00