【台中】艾割烹。北屯全預約制日式無菜單料理(omakase)。十四席板前座位＋包廂

久違的兩人世界！趁著連續假期，特別感謝阿嬤來台中幫忙陪小孩，讓我們夫妻倆能騰出一個夜晚，來到北屯的艾割烹品嚐一下奢華的日式無菜單料理（Omakase）！店名很有詩意，『艾』代表著溫柔、細膩與守候； 『割烹』則是職人以刀為筆、以火為墨的舌尖藝術。主打以季節時令食材為引的板前料理，嚴選台灣與日本直送的高檔海鮮。這裡除了能近距離欣賞師傅手藝的板前座位，也設有包廂提供團體客人預約。套餐價位（午間 $1980 / 晚間 $2880）在台中屬於較高消費，但實際品嚐後，店家對食材的堅持與精緻美味的味道，真的會讓我們想再回訪！

📍 艾割烹｜日式料理
網站：FB｜IG｜LINE
地址：臺中市北屯區旱溪西路三段190號
電話： 0981-774-777
時間：12:00-14:30，18:00-21:30（午12:10出餐、晚 18:30出餐）
停車：路邊收費停車格｜竹興城市車旅｜南興聯成停車場
預約：官方LINE預約｜Inline線上預約

Table of Contents

艾割烹｜低調奢華的用餐環境

艾割烹位於北屯旱溪西路的住宅大樓間，位置低調隱密。停車部分旱溪西路兩側都設有汽機車停車格，即使是假日晚上過來也算是輕鬆好找。👉 Google地圖

艾割烹店面走的是沉穩的暗色系裝潢，深色大理石搭配溫潤的木質紋理，有一種低調卻高級的奢華感。

【台中】艾割烹。北屯全預約制日式無菜單料理(omakase)。十四席板前座位＋包廂

1F 板前區： 只有十四席的位置，可以近距離欣賞師傅精湛的刀工與烹調過程。

2F 獨立包廂： 以舒適沙發為主，適合多人聚餐或商務宴請，包廂低消只要 10,000 元，在高端餐飲中算是門檻相當親民的選擇～

艾割烹｜預約資訊與套餐價位

艾割烹無菜單料理為全預約制的日式無菜單料理(omakase)，可以使用電話/Line/Inline預約訂位，沒事先預約可是無法進來用餐的唷！
每天午晚各限定一個場次，套餐價格不分平假日！
午間套餐： NT$ 1,980 + 10% ( 12：10 – 14：00 ）
晚間套餐： NT$ 2,880 + 10% ( 18：00 – 21：00 )

📝 訂位須知與重要提醒
為了確保每位賓客都能享有最高品質的用餐體驗，艾割烹有一些規則需要注意：
預約方式：
📞 電話：0981-774-777
🔗 線上預約：LINE線上訂位 / Inline線上訂位
訂金制度： 每位酌收 $1,000 訂金，需於訂位完成 30 分鐘內完成刷卡或轉帳。
用餐年齡： 僅接待 7 歲以上 貴賓，餐點與成人相同（包場除外）。
飲食調整： 主打海鮮生熟搭配，不吃生食者可調整為炙燒，請於訂位時提前告知忌口。
儀式感服務： 慶生、紀念日記得提前告知，餐廳會特別準備。

艾割烹｜無菜單料理分享

艾割烹主打精緻的 「Omakase 旬味無菜單料理」。
師傅會根據每日進貨的台灣＆日本當令海鮮與食材來做變化，憑藉精巧刀工與料理手法展現出食材最純粹的鮮甜與味道！這種無法預知、一道又一道令人驚喜的餐點也是無菜單料理最吸引人的地方！

一入座，服務人員就送來濕毛巾與熱麥茶，稍坐休息、放鬆心情準備享受接下來的美味料理。
我們這天品嚐的是晚間套餐，從開胃小點、刺身、握壽司到熱菜、釜飯、甜點…，整場下來大約有十多道料理，多樣化的食材變換讓每一口都有驚喜，而且原本以為Omakase 走的是精緻路線，沒想到艾割烹的套餐份量非常大方，真的吃得超級無敵飽！ 完全不用擔心吃不飽的問題，反而要擔心胃的空間不夠裝😆，坐在我們隔壁桌的客人，最後甚至還打包回家！