【料理紀錄】秋天料理。萬聖節必備的南瓜。來作南瓜炒米粉吧!!

10月份早晚開始變涼有秋天的感覺了!!
也開始進入不管到哪裡都會發現南瓜、鬼怪等西洋萬聖節裝飾
但今天要分享的料理非常台式
就是南瓜炒米粉!!!!
這是我小時候在宜蘭，外公外婆家請客時必出現的一道料理，熟悉的古早味，超好吃!!!

南瓜炒米粉食材:

南瓜 用了大約3分之1顆 刨絲
紅蘿蔔 半條 切絲
洋蔥 1顆 切絲
米粉(虎牌炊粉) 1包 稍微泡水軟化後瀝乾
五花肉 (我是用全聯買的盒裝五花肉一條) 切絲，用點醬油、米酒去腥
有機霜降黑豪菇(平常都用乾香菇4.5朵) 一包
蒜頭 2.3顆
芹菜 少許
調味料:鹽、醬油、油膏、糖、白胡椒、蒜香胡椒

南瓜炒米粉作法:

1. 先爆香蒜頭
2. 五花肉下鍋加一點糖煸炒
3. 加入洋蔥、紅蘿蔔絲、香菇絲炒香
4. 加醬油、醬油膏、鹽巴、糖、白胡椒等依喜好調味
5. 加入南瓜絲拌炒，加水煮軟(大概蓋過食材)
6. 加入瀝乾的米粉下去拌炒
7. 等米粉吸乾水份後撒上大把芹菜末就完成了!

我們兩個孩子都不愛直接吃南瓜，但作成南瓜炒米粉就可以吃非常多!!!
好吃的南瓜炒米粉，食材全聯也都買的到，有空可以做看看唷!

鍋具用的是新換購的全聯鑽石鍋，鍋身大容量很適合家庭料理，重量偏重，單手舉會有點吃力，但他的不沾、導熱效果都蠻不錯的，鍋底還有原廠的標誌，有點高級感～而且相對於我原本使用的平底深鍋很好翻炒許多!!!!清潔時也算輕鬆、不需特別用力刷洗!!